教你如何看红酒酒标

 筱沐   2017-08-23 15:02   158 人阅读  0 条评论

  每年,中国人喝掉的葡萄酒超过12亿瓶。逢年过节,不管是送礼还是聚会,不少人都会选择法国葡萄酒。但是,喝了那么多法国葡萄酒,你对它的酒标又有多少了解呢?如果你想在各种场合侃侃而谈,赚足面子,不妨跟着小编来学一些解读法国酒标的技巧!

  1、常见的法国酒标

  

喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?

普通的法国酒标


  法国葡萄酒的酒标比较难读懂。它的酒标上使用是法语,而且酒标上标出的是产区名,而非品种名。但是,我们可以根据产区来推断这瓶酒的酿酒品种。假设酒标上出现的产区的是勃艮第夏布利(Chablis),可以推断出这瓶白葡萄酒是由霞多丽(Chardonnay)酿制。因此,当你拿到一瓶法国葡萄酒的时候,除了酒庄,产区也是一条重要线索。

  

喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?

常见的勃艮第酒标


  2、常见的酒标术语

  当然,法国葡萄酒文化如此博大精深,常见的酒标绝不仅于此。但你只要掌握了以下的酒标术语,就不用再为读懂法国酒标而发愁。

  Biologique:有机的。

  Blanc de Blancs:白中白香槟,由100%霞多丽酿造而成。

  Blanc de Noirs:黑中白香槟,通常由黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制。

  Brut:天然,用于描述起泡酒的甜度。一般,这种天然起泡酒的残余糖分低于15g/L。

  Cepage:葡萄品种,通常出现在品种之前。

  Chateau:酒庄。

  Clos:葡萄庄园,历史上指用围墙包围起来的葡萄园,现在即使葡萄园已不存在这样的围墙,但也可以称为葡萄庄园。

  Cote:山坡,通常位于沿河地区。

  Cru:等级,用于描述葡萄园,强调葡萄酒的质量。

  Cuvee:混酿葡萄酒,可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿,也可以是酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。

  Demi-sec:半干型。

  Domaine:酒庄。

  Doux:甜型。

  Eleve en futs de chene:在橡木桶中陈酿。

  Grand Cru:字面意思是“伟大的园地”,在勃艮第和阿尔萨斯指最好的特级葡萄园;在波尔多,则是指酒庄的分级,主要指的是在1855年被评为列级的酒庄。

  Grand vin:没有什么特殊的法律含义,但是在指波尔多葡萄酒时,通常是指品质卓越的正牌酒。

  Millesime:葡萄采摘年份,常见于香槟酒标。

  Mis en bouteille au chateau/domaine:原酒庄装瓶。

  Moelleux:甜型。

  Mousseux:起泡酒。

  Non-filtre:未经过滤。

  Petillant:轻微起泡。

  Premiere Cru (1er Cru):一级葡萄园,仅此于特级园。常见于勃艮第和香槟产区。

  Proprietaire:酒庄拥有者。

  Sec:干型。

  Superieur:常见于波尔多葡萄酒,暗指酒精含量相对较高。

  Sur Lie:酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些,以增加酒的复杂度和口感。常见于卢瓦尔河谷产区(Loire Valley)的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒。

  Vendange a la main:人工采摘。

  Vieille Vignes:老藤。

  Vignoble:葡萄园。

  Vin Doux Naturel (VDN):天然甜葡萄酒。


  3、法国葡萄酒的等级制度

  最后,说到法国葡萄酒,就不得不提它的AOC制度。这个制度对于法国,甚至对于世界都有深远影响。1923 年,皮埃尔·勒罗伊(Baron Pierre le Roy)为教皇新堡产区的葡萄酒起草了一系列法规,这成为了AOC 制度的原型与范本。

  

喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?

  这项制度将各个产区用明确的界线划分出来,为达到这一产区的品质要求,在这个产区所使用的葡萄品种和品质、最大收获量、栽培方法、酿造方法等都有严格的限制。一般来说,产区划分得越细,等级就越高。

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